Ingredientes (3 porções)
4 xícaras de abóbora picada e com casca (ou metade de uma abóbora média, usei a abóbora de leite, mas fica boa com a cabotiá)
1 cebola grande (usei a roxa)
1 colher (de sopa) de azeite de oliva (pode ser óleo de coco)
1 colher (de sobremesa) de cúrcuma (ou também conhecido como açafrão da terra)
1 pitada de sal (usei o marinho)
2 xícaras (de chá) de água para cozinhar e mais 1 xícara para bater
2 colheres (de sopa) de chia
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola cortada em fatias, depois acrescente a abóbora, a cúrcuma e as duas xícaras de água. Deixe a sopa ferver, tampe a panela e abaixe o fogo até a abóbora ficar macia, cerca de 10 minutos.
Coloque no liquidificador a sopa cozida, mais água (eu usei mais 1 xícara) e 1 colher (de sopa) de chia. Bata bem até virar um creme e coloque o sal. Volte para o fogo para esquentar.
