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Sopa de quinoa com legumes

Ingredientes – Sopa de quinoa com legumes

2 abobrinhas médias

4 ramos de couve-flor

4 colheres (sobremesa) de alho-poró

3 folhas de couve

1 cebola pequena

4 copos (200 ml) de água

1 colher (chá) de sal rosa ou flor de sal

3 colher (sopa) de quinoa em flocos

1/2 col. (sopa) óleo de coco ou banha de porco

½ col. (sopa) de cebolinha crua picada

Preparo – Sopa de quinoa com legumes

Lave e corte os vegetais. Coloque-os para cozinhar com água e sal. Quando estiverem quase cozidos, acrescente os flocos de quinoa e retire do fogo. Acrescente o óleo de coco ou banha de porco e a cebolinha. Sirva em seguida.

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